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面包颜色区分【沈阳思味特食品有限公司】
发布日期:2017/11/9 11:18:08 浏览次数:1249 次

1)白面包:制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分,由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。

 

2)褐色面包:制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分,还包括胚乳和10%的麸皮。

 

3)全麦面包:制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分,因此这种面包也叫全谷面包,面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。

 

4)黑麦面包:面粉来自黑麦,内含高纤维素,面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有:北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

 

5)酸酵面包:一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。

 

6)无发酵面包:一般用于宗教仪式。
 

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